Faca de cozinha japonesa Santoku Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami IWH-504 16.5cm

A faca japonesa com uma lâmina de 165 mm é a Santoku da série OEM Ittetsu Hokiyama. O núcleo da lâmina é feito de aço-carbono japonês Shirogami #1 (aço branco #1), revestido com aço inoxidável. Este aço de alto teor de carbono é muito apreciado pelo seu fio incrivelmente afiado; pode ser afiado facilmente em pedras de água e permite fazer cortes limpos e precisos. Ainda assim, o núcleo de aço-carbono é vulnerável à ferrugem e à formação de uma pátina, embora o revestimento de aço inoxidável proteja os lados da lâmina contra a corrosão e facilite a manutenção. O cabo é feito de madeira de wengué e o reforço, de nogueira.