Faca de cozinha japonesa Santoku Ittetsu Shirogami IW-1184 16,5 cm

Faca Ittetsu Santoku, lâmina de 165 mm. Três camadas de material compõem este santoku: ferro revestido, aço Shirogami e aço. Uma camada de aço carbono no centro, protegida do exterior por uma camada de ferro, num processo conhecido como soldadura a quente ou Sanmai. Tanto o aço carbono como o ferro são suscetíveis à ferrugem e devem ser mantidos secos e limpos em todos os momentos para evitar descoloração e oxidação. Dependendo de quem se pergunte, o termo "santoku" significa "três virtudes" e refere-se a fatiar, picar e cortar carne, peixe e legumes. Cabo mono octogonal impermeável em nogueira. Facas Ittetsu feitas à mão em Echizen, Japão. Nunca tente cortar, golpear ou partir alimentos congelados ou ossos.