Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Gyuto Seki Kanetsugu Pro-S 5004 18cm

Η επαγγελματική χρήση είναι κατάλληλη για το μαχαίρι σεφ Seki Kanetsugu Gyuto. Η λάμα των 180 mm αποτελείται από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα με κράμα μολυβδαινίου και ακονίζεται με την αρχαία μέθοδο "Hamaguri ba" (κυρτή ακμή), η οποία έχει καταστήσει τα ιαπωνικά σπαθιά διάσημα για την αξιοσημείωτη αντοχή, την κοφτερότητα και την ευκολία ακονίσματος. Μετά τη θερμική επεξεργασία, η λάμα σκληραίνεται σε θερμοκρασίες κάτω του μηδενός. Η λαβή του ιαπωνικού μαχαιριού κουζίνας Seki Kanetsugu Pro S είναι κατασκευασμένη από κοίλο ανοξείδωτο ατσάλι. Η λαβή διαθέτει άνετο στρογγυλεμένο σχήμα και τυπικό μοτίβο λαβής κατάνα, που βοηθά στην αποτροπή ολίσθησης. Σε αντίθεση με τις ξύλινες λαβές, που συρρικνώνονται, οι λαβές από ανοξείδωτο ατσάλι είναι υγιεινές, χωρίς ραφές και ανθεκτικές στον χρόνο.