Ντέμπα

Ένα ισχυρό μαχαίρι για το άνοιγμα και το φιλετάρισμα ψαριών ονομάζεται Ντέμπα. Η πλειονότητα των ντέμπα είναι μαχαίρια με μονή ακμή, που σημαίνει ότι έχουν μόνο τη μία πλευρά ακονισμένη και την άλλη επίπεδη. Αυτά συχνά κατασκευάζονται από χάλυβα άνθρακα, ο οποίος απαιτεί τακτική συντήρηση και λίπανση για να αποτραπεί η σκουριά. Το Ντέμπα χρησιμοποιείται πλέον συχνά για το ξεκοκκάλισμα και την προετοιμασία κρεάτων με μικρά κόκαλα, όπως το κοτόπουλο. Υπάρχουν ντέμπα σε πολλές διάφορες μορφές και μεγέθη, καθώς η ιαπωνική κουζίνα χρησιμοποιεί μεγάλη ποικιλία ψαριών και θαλασσινών ειδών, με διαφορετικά μεγέθη και είδη. Μαχαίρια Ντέμπα από τις κορυφαίες ιαπωνικές μάρκες είναι διαθέσιμα στο Haganero-store.