Μικροπράγματα

Το Petty είναι ένα μικρό χρηστικό μαχαίρι που χρησιμοποιείται για το κόψιμο βοτάνων, την προετοιμασία συνοδευτικών πιάτων και το ξεφλούδισμα, το σχήμα και το κόψιμο φρούτων και λαχανικών. Ο γαλλικός όρος "petite" (μικρό) είναι η πηγή της λέξης "petty" στη ιαπωνική γλώσσα. Αυτό το μαχαίρι είναι ιδανικό για ακριβή κοψίματα λόγω του μικρού μεγέθους του και της σχετικά στενής λάμας, που το καθιστά επίσης πολύ ευκίνητο και εύκολο στον έλεγχο. Παραδοσιακά, τα μαχαίρια petty είναι μικρότερα από τα μαχαίρια Gyuto με παρόμοιο σχήμα, αλλά μεγαλύτερα από τα ευρωπαϊκά μαχαίρια ξεφλουδίσματος. Το Petty είναι τέλειο για λεπτές εργασίες σε ξύλα κοπής καθώς και για το ξεφλούδισμα φρούτων και λαχανικών. Υπάρχει κάτι για κάθε χέρι, μεγάλο ή μικρό, στη σημερινή γκάμα μεγεθών από 75mm έως 150mm.