Ο όρος «μαχαίρια μάστερς» αναφέρεται στα μαχαίρια κιριτσούκε, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για όλες τις δραστηριότητες μόλις αποκτήσετε ένα ορισμένο επίπεδο δεξιότητας. Για χρήση στην παρασκευή παραδοσιακής ιαπωνικής τροφής, το κιριτσούκε έχει σχεδιαστεί ως μαχαίρι γενικής χρήσης. Η μυτερή άκρη του ανάποδου σχεδίου τάντο του κιριτσούκε το καθιστά εξαιρετικά ευκίνητο αλλά και ευαίσθητο, ενώ το επίπεδο προφίλ ευνοεί το σπρώξιμο και το κόψιμο.
