Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Nakiri Gihei Hamono SLD GH-301 16,5 εκ.

Nakiri, ένα ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας, δημιουργημένο από τον Gihei Hamono. Η λεπίδα αποτελείται από ατσάλι SLD με επικάλυψη από ανοξείδωτο ατσάλι. Το ανοξείδωτο ατσάλι SLD δημιουργήθηκε αρχικά από την Hitachi για να κόβει άλλα ατσάλια. Όσο και το ανθρακούχο ατσάλι, διατηρεί την κόψη του εξίσου πολύ, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο στη συντήρηση. Η βάση του ατσαλιού είναι το SKD11, με σκληρότητα 61–63 HRC. Η λαβή αυτού του Nakiri Gihei Hamono είναι φτιαγμένη από πλαστικό δακτύλιο και μαγνόλια. Ποτέ μην πλένετε ένα ιαπωνικό μαχαίρι στο πλυντήριο πιάτων. Λόγω της στενής λεπίδας του, αυτό το μαχαίρι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε πολύ σκληρά υλικά, όπως κατεψυγμένα τρόφιμα ή κόκαλα.