Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Yanagiba Tojiro MV F-1057 24cm

Η λεπίδα 240mm Tojiro MV Yanagiba μαχαίρι Sashimi F-1057. Η λεπίδα κατασκευάζεται από ατσάλι μολυβδαινίου-βανανίου, το οποίο αντιστέκεται στη σκουριά και στη φθορά. Είναι κατάλληλο για αρχάριους, καθώς απαιτεί λιγότερη συντήρηση σε σύγκριση με τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι. Ωστόσο, ο τεχνίτης μας ακονίζει την κόψη με επιμέλεια και χωρίς συμβιβασμούς. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από μαγνόλια, που αντέχει καλά στο νερό. Το μαχαίρι Tojiro MV Yanagiba F-1057 ζυγίζει 120 γραμμάρια. Για να βοηθήσει στην επίτευξη ομοιόμορφων φετών, αυτό το μαχαίρι, όπως και άλλες παραδοσιακές ιαπωνικές λεπίδες, έχει κλίση μόνο στη μία πλευρά.