Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Ιττέτσου Σιρογκάμι Πέττι IW-1180 9εκ

Οι επαγγελματίες και οι οικιακοί μάγειρες χρειάζονται ένα μαχαίρι Ittetsu Petty με λάμα 90 mm. Αυτά τα εξαιρετικά ευέλικτα μαχαίρια έχουν σχεδιαστεί για να αντιμετωπίζουν τις μικρές, τυχαίες εργασίες που προκύπτουν στο σπίτι ή σε μια επαγγελματική κουζίνα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το μαχαίρι Ittetsu Petty κατασκευάζεται από τρία στρώματα υλικού: σίδηρο και ατσάλι Shirogami. Σε μια διαδικασία γνωστή ως Sanmai ή συγκόλληση με σφυρηλάτηση, ένα στρώμα ανθρακούχου ατσαλιού στο κέντρο προστατεύεται από ένα στρώμα σιδήρου σε κάθε πλευρά. Επειδή τόσο το ανθρακούχο ατσάλι όσο και ο σίδηρος είναι επιρρεπείς στη σκουριά, πρέπει πάντα να διατηρούνται στεγνά και καθαρά για να αποφεύγεται η οξείδωση και η αποχρωματισμός. Λαβή από αδιάβροχο μονο-οκταγωνικό καρυδόξυλο. Τα μαχαίρια Ittetsu κατασκευάζονται στο χέρι στην πόλη Echizen της Ιαπωνίας.