Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Nakiri Kajibe KJB-002 16,5 εκ.

Μαχαίρι Nakiri Kajibe, μήκους 165 χιλιοστών. Τα λαχανικά πρέπει να κόβονται με την κίνηση ώθησης/έλξης χρησιμοποιώντας τη λεπίδα Nakiri που είναι επίπεδη. Για τη λαβή χρησιμοποιείται καστανιά. Η λεπίδα αυτού του μαχαιριού Nakiri Kajibe είναι κατασκευασμένη από ατσάλι Aogami #2 με επίστρωση σιδήρου. Το βάρος του είναι 190 γραμμάρια. Ο μάστορας σιδηρουργός Kunio Ishikawa και ο γιος του σφυρηλατούν με το χέρι τα μαχαίρια Kajibe. Δεν επιτρέπεται το πλύσιμο αυτού του μαχαιριού Nakiri στο πλυντήριο πιάτων. Τα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας διαθέτουν λεπτές λεπίδες που είναι εξαιρετικά ανθεκτικές. Απαγορεύεται το κόψιμο οστών και κρέατος με κόκαλα, καρύδων και άλλων ξηρών καρπών, καθώς και άλλων σκληρών υλικών με ιαπωνικά μαχαίρια σεφ.