Το 1953, ιδρύθηκε η Ryusen Hamono στο Φουτζίκου της Ιαπωνίας, στην περιοχή "Ετσιζέν", για την κατασκευή μαχαιριών κουζίνας. Η Ετσιζέν παράγει μεταλλικά είδη εδώ και περίπου 700 χρόνια. Σε μια προσπάθεια να εξερευνήσει νέους δρόμους για τις λεπίδες, η Ryusen Hamono έχει δημιουργήσει δικές της μοναδικές μεθόδους επεξεργασίας για τη θερμική κατεργασία, το γυάλισμα λεπίδων, το πρέσαρισμα και την συγκόλληση τα τελευταία χρόνια. Σήμερα, η "Ryusen" θεωρείται ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές στην Ιαπωνία για μαχαίρια με εξαιρετικό σχεδιασμό.
