Στην Τόσα της Ιαπωνίας, κατασκευάζονται τα μαχαίρια του Τσουτόμου Κατζιουάρα. Στα εξήντα τέσσερα του χρόνια, ο κύριος Κατζιουάρα είναι σιδεράς τρίτης γενιάς. Αυτά τα μαχαίρια είναι εξαιρετικές αγορές καθώς αποτελούνται από υψηλής ποιότητας ατσάλι Aogami #2 (Μπλε Χαρτί #2) που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και σκληρυνθεί σε σκληρότητα HRC62.
