Μαχαίρι κουζίνας Γιούτο Ιαπωνικό Ιτέτσου Χοκιγιάμα Χαμόνο IWH-108 21εκ

Το μαχαίρι σεφ gyuto Ittetsu Hokiyama Hamono μήκους 210 χιλιοστών αποτελεί μια σύγχρονη προσέγγιση στις ιαπωνικές παραδόσεις σιδηρουργίας. Ο πυρήνας του μαχαιριού είναι μια σφυρηλατημένη λεπίδα Ginsan από τα μέταλλα Hitachi. Αυτό το ανώτερο ανοξείδωτο ατσάλι προσφέρει εξαιρετική διατήρηση της κόψης και ισορροπημένη σκληρότητα για καθημερινή χρήση, συνδυάζοντας την κοφτερότητα του ανθρακούχου ατσαλιού με την πρακτικότητα του ανοξείδωτου. Η επιφάνεια της λεπίδας έχει ματ, ελαφρώς τραχιά υφή που μοιάζει με φλούδα αχλαδιού, διακοσμημένη με παραδοσιακό μοτίβο Nashiji. Σύμφωνα με την έννοια του wabi-sabi, αυτό όχι μόνο δίνει στο μαχαίρι μια ξεχωριστή, χειροποίητη εμφάνιση αλλά και αποτρέπει το φαγητό από το να κολλάει. Η ισορροπία και η άνεση εξασφαλίζονται από τη φυσική λαβή από καρυδιά wa, που εφαρμόζει τέλεια στο χέρι. Ο κλασικός σχεδιασμός του μαχαιριού ολοκληρώνεται με ζεστασιά και κομψότητα.