Μαχαίρι κουζίνας ιαπωνικό Kiritsuke Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GKG210 21εκ

Ο Nakagawa Satoshi έφτιαξε με το χέρι αυτό το μαχαίρι Kiritsuke gyuto. Πρόκειται για έναν συνδυασμό ανάμεσα σε μαχαίρι κοπής και μαχαίρι σεφ, κατασκευασμένο στην Ιαπωνία. Η λάμα του μαχαιριού kiritsuke είναι φτιαγμένη από ατσάλι Ginsan silver 3. Το ατσάλι Ginsan, που μερικές φορές αναφέρεται ως Silver-3 ή Ginsanko, διαθέτει εξαιρετικές ανθεκτικές ιδιότητες κατά της σκουριάς. Αυτό το ανοξείδωτο ανθρακούχο ατσάλι έχει προστεθεί 14% περισσότερο χρώμιο. Το Ginsan έχει σχεδόν την ίδια διατήρηση της κόψης και ανθεκτικότητα συγκρίσιμη με το Shirogami #2. Η λαβή είναι φτιαγμένη από παραδοσιακό ιαπωνικό ξύλο μονοέβενου. Το ύψος της λάμας είναι 42,3 χιλιοστά. Η χρήση πλυντηρίου πιάτων δεν επιτρέπεται για αυτό το μαχαίρι. Τα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας διαθέτουν λεπτές λάμες που είναι εξαιρετικά ανθεκτικές. Απαγορεύεται η κοπή οστών και κρέατος με οστά, καρύδων και άλλων σκληρών καρπών, καθώς και άλλων σκληρών υλικών με ιαπωνικά μαχαίρια σεφ.