Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Ittetsu Mioroshi σφυρηλατημένο IJF-11116 24εκ
€ 145,00
/
Εξαντλήθηκε
Φόρος περιλαμβάνεται.
Αποστολή υπολογίζεται κατά την ολοκλήρωση της αγοράς.
Δωρεάν αποστολή για παραγγελίες άνω των 120 €
- 240 χιλιοστά μήκος λεπίδας
-
Λεπίδα κατασκευασμένη από Shirogami 2
-
Λαβή κατασκευασμένη από Magnolia
- Κατασκευάστηκε στην Japan
Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Shirogami #2 από ανθρακούχο ατσάλι, σφυρηλατημένη λεπίδα (240 χιλ.) στο μαχαίρι Ittetsu Mioroshi IJF-11116. Το Mioroshi κόβει το ψάρι αρκετά καλά, αν και είναι καλύτερο για φιλετάρισμα και κοπή σε μερίδες. Ένα μαχαίρι που ονομάζεται mioroshi είναι ένας συνδυασμός sashimi και deba. Η μακριά λεπίδα είναι λεπτότερη από το deba αλλά παχύτερη από το shobu. Το ξύλο μαγνόλιας χρησιμοποιείται για τη λαβή σε οβάλ σχήμα. Το μαχαίρι έχει μονή αιχμή. Επειδή το ανθρακούχο ατσάλι σκουριάζει εύκολα, χρειάζεται να διατηρείται καθαρό και στεγνό ανά πάσα στιγμή για να αποτραπεί η οξείδωση και η αποχρωματισμός. Πλένεται στο χέρι με ζεστό νερό και στη συνέχεια σκουπίζεται απαλά. Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα ορυκτέλαιου και αφήστε το να στεγνώσει αν δείτε σημεία σκουριάς.
| Μάρκα | Ittetsu |
| Μήκος λεπίδας (χιλ.) | 240 |
| Συνολικό μήκος (χιλ.) | 370 |
| Υλικό λεπίδας | Shirogami 2 |
| Πάχος λεπίδας | 3mm |
| Σκληρότητα | 60-62HRC |
| Υλικό λαβής | Magnolia |
| Χώρα | Japan |
