Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-106 17 εκ.

Η λεπίδα του μαχαιριού Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono έχει μήκος 170 mm. Ο πυρήνας της λεπίδας αποτελείται από Ginsan (ασημένιο χάλυβα), συνδυάζοντας τη χρηστικότητα του ανοξείδωτου χάλυβα με την κόψη του ανθρακούχου χάλυβα. Η επιφάνεια της λεπίδας είναι τραχιά και ματ, με χαρακτηριστική επίστρωση Nashiji. Η φυσική λαβή wa από καρυδιά είναι άνετη στο κράτημα. Το Bunka είναι ένας τύπος ιαπωνικού μαχαιριού κουζίνας με χαρακτηριστικά αιχμηρή, λοξότμητη μύτη και φαρδιά, σχετικά κοντή λεπίδα. Παρόμοιο ως προς τη χρήση με το Santoku, αλλά με πιο αιχμηρή μύτη για ακριβέστερη κοπή, είναι ένα μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων για τον τεμαχισμό κρέατος, ψαριών και λαχανικών. Το μαχαίρι Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono δεν είναι κατάλληλο για πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων.