Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Nakiri Kajibe Shirogami KJB-007 16,5 εκ.

Το ιαπωνικό μαχαίρι nakiri της Kajibe είναι σχεδιασμένο για το τεμάχισμα λαχανικών και άλλων τροφίμων. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο καρυδιάς. Η λεπίδα αποτελείται από τρία στρώματα χάλυβα, με πυρήνα από χάλυβα Shirogami No. 2 και επενδύσεις από μαλακό σίδηρο. Τα μαχαίρια Kajibe σφυρηλατούνται στο χέρι από τον master σιδηρουργό Kunio Ishikawa και τον γιο του, στην ιαπωνική πόλη Sanjo. Σημειώστε ότι τα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας έχουν πολύ σκληρή αλλά λεπτή κόψη. Αυτά τα μαχαίρια δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για την κοπή σκληρών τροφίμων. Το nakiri δεν είναι μπαλτάς κουζίνας και πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για μαλακά τρόφιμα. Επειδή τόσο ο πυρήνας όσο και οι επενδύσεις είναι κατασκευασμένα από χάλυβες που δεν είναι ανθεκτικοί στη διάβρωση, πλύνετε το μαχαίρι αμέσως μετά τη χρήση μόνο στο χέρι και σκουπίστε το μέχρι να στεγνώσει.