Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Gyuto Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 7953 21cm

Με λάμα 21 εκ., το ιαπωνικό μαχαίρι σεφ Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus είναι ένα πολυλειτουργικό μαχαίρι gyuto που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το κόψιμο κρέατος, ψαριού, λαχανικών και βοτάνων, μεταξύ άλλων δραστηριοτήτων στην κουζίνα. Με πιο λεπτή λάμα που εξασφαλίζει καθαρότερο και πιο ακριβές κόψιμο, το gyuto θεωρείται το ιαπωνικό αντίστοιχο του ευρωπαϊκού μαχαιριού σεφ. Η λάμα είναι κατασκευασμένη από ατσάλι VG10, ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα υλικά στα ιαπωνικά μαχαίρια λόγω της εξαιρετικής αντοχής στη διάβρωση, της υψηλής σκληρότητας και της μακράς διατήρησης της κοφτερότητας. 33 στρώσεις ατσαλιού Damascus προστατεύουν την ανθεκτική κόψη, αυξάνοντας τη σκληρότητα της λάμας και μειώνοντας την τριβή κατά το κόψιμο για να αποτρέπεται το κόλλημα των τροφίμων. Το πάνω μέρος της λάμας είναι σφυρηλατημένο (tsuchime), δίνοντάς του μοναδική υφή.