Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας Σουτζιχίκι Νακαγκάουα Σατόσι Γκίνσαν NG-GS240 24εκ

Ο Nakagawa Satoshi έφτιαξε με το χέρι αυτό το μαχαίρι sujihiki. Η λεπίδα του μαχαιριού sujihiki είναι από ατσάλι ginsan silver 3. Το ατσάλι Ginsan, που μερικές φορές αναφέρεται ως Silver-3 ή Ginsanko, διαθέτει εξαιρετικές ανθεκτικές ιδιότητες κατά της σκουριάς. Αυτό το ανοξείδωτο ανθρακούχο ατσάλι έχει προστεθεί 14% περισσότερο χρώμιο. Το Ginsan έχει σχεδόν την ίδια διατήρηση της κόψης και ανθεκτικότητα συγκρίσιμη με το Shirogami #2. Το ξύλο που χρησιμοποιήθηκε για τη λαβή είναι bubinga. Η λεπίδα έχει ύψος περίπου 34,5 χιλιοστά. Η χρήση πλυντηρίου πιάτων δεν επιτρέπεται για αυτό το μαχαίρι. Τα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας διαθέτουν λεπτές λεπίδες που είναι εξαιρετικά ανθεκτικές. Απαγορεύεται η κοπή οστών και κρέατος με οστά, καρύδων ή άλλων σκληρών αντικειμένων με ιαπωνικά μαχαίρια σεφ.