La serie Tojiro Sakuya incluye: Petty 13cm, Santoku 16.5cm, Nakiri 16.5cm y Gyuto 21cm.
Las hojas de esta serie están hechas de acero central VG10 y están revestidas con damasco. Ofrecen una durabilidad y dureza excepcionales, asegurando un filo duradero.
Además, el acero VG10 es muy resistente al óxido. Las hojas recibieron el acabado distintivo de damasco negro azabache mediante la técnica de coloración electrolítica. El "resplandor de la luna creciente" es análogo a su filo brillante, y la hoja negra simboliza la "noche oscura de la luna nueva".
