Pequeño

El Petty es un pequeño cuchillo de utilidad usado para picar hierbas, preparar guarniciones y pelar, dar forma y cortar frutas y verduras. El término francés "petite" (ing. pequeño) es de donde proviene la palabra "petty" en el idioma japonés. Este cuchillo es perfecto para hacer cortes precisos debido a su tamaño pequeño y su hoja relativamente estrecha, lo que también lo hace muy maniobrable y fácil de controlar. Tradicionalmente, los cuchillos petty son más pequeños que los cuchillos Gyuto de forma similar, pero más grandes que los cuchillos europeos para pelar. El Petty es ideal para trabajos delicados en tablas de cortar, así como para pelar frutas y verduras. Hay un tamaño para cada mano, grande o pequeña, en la gama actual de tamaños de estaño, que va de 75 mm a 150 mm.