En 1953, Ryusen Hamono fue fundada en Fujiku, Japón, en la región de "Echizen", para fabricar cuchillos de cocina. Echizen ha producido artículos de metal durante aproximadamente 700 años. En un esfuerzo por explorar nuevas vías para las hojas, Ryusen Hamono ha creado métodos propios y únicos de procesamiento para el tratamiento térmico, pulido de hojas, prensado y soldadura en los últimos años. Hoy en día, "Ryusen" es considerado uno de los principales fabricantes de cuchillos finamente diseñados en Japón.
