En Tosa, Japón, se fabrican los cuchillos Tsutomu Kajiwara. A los sesenta y cuatro años, el señor Kajiwara es un herrero de tercera generación. Estos cuchillos son una excelente compra, ya que están hechos de acero Aogami #2 (Papel Azul #2) de alta calidad, que ha sido tratado térmicamente y endurecido a HRC62.
