Fundada en 1919, Yoshikane Hamono es un taller de cuchillos ubicado en Sanjo, Niigata, Japón. Kazuomi Yoshida es el herrero de cuarta generación que trabaja actualmente. Yoshikane Hamono es una de las marcas más reconocidas de cuchillos de chef japoneses disponibles hoy en día. Este taller destaca por su asombroso tratamiento térmico y su forja única.
