Yu Kurosaki (黒崎 優), un joven artesano talentoso en sus cuarenta años, se ha consolidado como uno de los mejores fabricantes de cuchillos de Japón, obteniendo reconocimiento y premios destacados por sus hojas forjadas a mano, especialmente aquellas con acabados Tsuchime y Suminagashi. Cuando Yu era adolescente, comenzó a crear cuchillos. A los 23 años, inició un aprendizaje de 12 años con el maestro Hiroshi Kato. Reconociendo sus habilidades, Kato empezó a exhibir sus creaciones en numerosas ferias internacionales de cuchillería y a asignarle las tareas más difíciles. Kurosaki estableció su propio taller en 2014. Recibió honores y elogios tanto en Japón como en el extranjero por sus superiores habilidades en la fabricación de cuchillos y su uso creativo de técnicas de acabado. El acabado tsuchime es una técnica mediante la cual se martillan a mano diseños sobre el revestimiento blando (jiagne) para mejorar el atractivo estético de la hoja. Este laborioso procedimiento, que se observa frecuentemente en el arte y la artesanía japonesa, requiere un alto nivel de pericia y concentración para producir un patrón aparentemente aleatorio pero consistente. En los cuchillos japoneses, los patrones Tsuchime suelen ser esas pequeñas hendiduras esféricas que imitan la superficie de la luna. Por otro lado, el acabado Tsuchime de Yu Kurosaki es increíble. Sus diseños Tsuchime distintivos, como se ve en las series Shizuku y Fujin, no solo son exquisitamente hermosos sino también muy prácticos para reducir la probabilidad de que los alimentos se adhieran a las hojas.
