Cuchillo de cocina japonés Gyuto Ryusen Hamono Tanganryu TG-501 24cm

El cuchillo de chef Ryusen Hamono Tanganryu tiene una hoja de 24 cm. La serie Tanganryu, que es la línea superior de Ryusen Hamono y presenta diseños martillados, es ideal tanto para cocineros caseros como para chefs profesionales. Fue galardonado con el Premio Good Design 2016. Los patrones de Damasco arenados contrastan con los motivos "Tsuchime" pulidos a espejo. Solo con verlo, la exquisita fusión de una hoja completamente martillada y con patrón en capas aumentará tu disfrute al cocinar. El núcleo de la hoja está compuesto por 32 capas de acero inoxidable y acero Cobalto VG-10. Como resultado, el filo de la hoja es extraordinariamente afilado y extremadamente duradero, resistente a la oxidación.
Para un filo duradero, este cuchillo tiene una dureza Rockwell entre 60 y 62 HRC.