Cuchillo de cocina japonés Ittetsu Uraoshi Ajikiri estampado IJS-11101 10.5cm

Ajikiri se utiliza para verduras, carne y pescados pequeños. También puede usarse como un pequeño cuchillo para pelar. El acero al carbono Shirogami #2 se emplea para fabricar la hoja pulida de 105 mm del cuchillo de cocina japonés Ajikiri Ittetsu IJS-11101. La hoja Uraoshi tiene un solo bisel. La madera de magnolia se usa para fabricar el mango de forma ovalada. Debido a que el acero al carbono tiende a oxidarse, debe mantenerse siempre seco y limpio para evitar la oxidación y la decoloración. Lávese las manos con agua tibia y séquelas con cuidado. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.