Kajibe

Master-seppä Kunio Ishikawa ja hänen poikansa käsin-forge Kajibe -veitset. Ne sijaitsevat viehättävässä, perinteisessä tehtaassa Sanjoissa, Japanissa, kuuluisassa veitsien tuotantokeskuksessa. Mestari Ishikawa käyttää vain Hitachi Yasuki -teräksen perinteistä japanilaista terästä, kuten valkoisia ja sinisiä paperiteräksiä. Jokainen Kajibee-veitsi takaa käsin tavanomaisessa puulämmitteisessä uunissa ja kiillotetaan sitten käsin. Tämä menetelmä on siirretty isältä pojalle monien satojen vuosien ajan.