Shigeki Tanaka

Tanaka-veitset ovat käsintehty perinteisessä työpajassa Shigeki Tanakan ja hänen pienen ryhmän kollegoidensa toimesta Mikin kaupungissa Hyogossa. Jokainen Tanaka-veitsi on valmistettu käsin ikivanhalla menetelmällä, jota on käytetty Japanissa satoja vuosia. Verraton japanilainen terätietämys ja asiantuntemus, joka on siirretty sukupolvelta toiselle vuosituhansien ajan, seppä valmistaa loistavia veitsiä. Tanaka-veitset saivat suuria tunnustuksia joiltakin eurooppalaisilta kokeilta, jotka pitävät
kolme Michelin-tähteä.