Couteau de cuisine japonais Ittetsu Shirogami Petty IW-1181 12cm

Un couteau Petty Ittetsu de 120 mm est indispensable tant pour les cuisiniers amateurs que pour les professionnels en cuisine. Ce sont des couteaux incroyablement polyvalents, conçus pour gérer les petites tâches occasionnelles qui surviennent en cuisine, que ce soit à la maison ou dans un cadre professionnel. Ce couteau Petty Ittetsu est composé de trois couches de matériaux : acier Shirogami, fer et les deux. Une couche d'acier au carbone au centre est protégée de l'extérieur par une couche de fer, un procédé appelé soudure au forge ou Sanmai. L'acier au carbone et le fer sont tous deux sujets à la rouille et doivent être maintenus secs et propres en permanence pour éviter la décoloration et l'oxydation. Manche étanche en noyer mono octogonal. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.