Couteaux à découper et couteaux à trancher

Conçus spécialement pour l'art de trancher la viande, le poulet et d'autres gros morceaux, les couteaux à découper sont des instruments culinaires finement ajustés. Les longues lames fines de ces couteaux — qui ont généralement une pointe effilée — permettent une découpe précise et détaillée. Les lames sont souvent faites en acier au carbone de qualité supérieure ou en acier inoxydable, ce qui garantit leur longévité et leur capacité à conserver leur tranchant.