Chef Gyuto

Un couteau de chef au design japonais s'appelle un gyuto. Les gyutos se déclinent en une grande variété de formes et de tailles, bien qu'ils mesurent généralement entre 210 et 270 millimètres. Les couteaux de chef gyuto ont une lame plus fine qui conserve mieux son tranchant que les couteaux de chef occidentaux. Le gyuto devient le couteau polyvalent de référence dans les cuisines de restaurant car il possède une lame plus précise et adaptable. Utilisez le gyuto pour hacher menu, couper en dés et trancher les fruits, légumes, viandes et poissons.