Déba

Un couteau puissant pour éviscérer et fileter le poisson s'appelle un Deba. La majorité des Deba sont des couteaux à un seul biseau, ce qui signifie qu'ils ont un seul côté affûté et un dos plat. Ils sont souvent fabriqués en acier au carbone, qui nécessite un entretien régulier et une lubrification pour éviter la rouille. Le Deba est désormais fréquemment utilisé pour désosser et préparer des viandes avec de petits os, y compris le poulet. Des Deba de nombreuses formes et tailles différentes sont disponibles, car la cuisine japonaise utilise une grande variété d'espèces, de tailles et de types de poissons et fruits de mer. Les couteaux Deba des meilleures marques japonaises sont disponibles chez Haganero-store.