Couteau de cuisine japonais Yanagiba Ittetsu forgé au feu Shirogami 2 IJF-11124 24 cm

Le Yanagiba Ittetsu IJF-11124 de 240 mm est un couteau japonais. Le manche est fabriqué en magnolia, un bois résistant à l'eau. L'acier au carbone de qualité Shirogami #2 est utilisé pour forger la lame par soudure. Pour faciliter des tranches régulières, ce couteau possède un biseau sur un seul côté de la lame. Comme l'acier au carbone rouille facilement, il doit être maintenu propre et sec en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède, puis séchez-le en le tamponnant. Appliquez de l'huile minérale et frottez. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.