Couteau de cuisine japonais Yanagiba Ittetsu forgé à la forge Shirogami 2 IJF-11125 27 cm

Le Ittetsu Yanagiba IJF-11125, un couteau japonais avec une lame de 270 mm de longueur. L'acier au carbone Shirogami #2 est utilisé pour forger la lame par soudure. Comme l'acier au carbone rouille facilement, il doit être maintenu propre et sec en permanence pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède, puis séchez-le en le tamponnant. Appliquez de l'huile minérale et frottez. Le manche est fabriqué en magnolia, qui résiste à l'eau. Pour aider à obtenir des tranches régulières, ce couteau possède un biseau sur un seul côté de la lame. Les couteaux Ittetsu sont faits à la main à Echizen, au Japon.