Couteau de cuisine japonais Yanagiba Ittetsu forgé à la forge Shirogami 2 IJF-11127 33cm

Le Yanagiba Ittetsu IJF-11127 de 330 mm est un couteau japonais. Pour aider à obtenir des tranches régulières, ce couteau possède un biseau sur un seul côté de la lame. L'acier au carbone Shirogami #2 est utilisé pour forger la lame par soudure. Comme l'acier au carbone rouille facilement, il doit être maintenu propre et sec en tout temps pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède, puis séchez-le en le tamponnant. Appliquez de l'huile minérale et frottez. Le manche est fabriqué en magnolia, qui résiste à l'eau. Les couteaux Ittetsu sont faits à la main à Echizen, au Japon.