Couteau de cuisine japonais Gyuto Ryusen Hamono Tanganryu TG-502 21 cm

La série Tanganryu, qui constitue la gamme supérieure de Ryusen Hamono et présente des motifs martelés, est idéale tant pour les cuisiniers amateurs que pour les chefs professionnels. Elle a reçu le Prix du Bon Design en 2016. Les motifs en damas sablé contrastent avec les motifs « Tsuchime » polis miroir. Rien qu’en les regardant, la fusion exquise d’une lame entièrement martelée et à motifs superposés augmentera votre plaisir de cuisiner. Le noyau de la lame est composé de 32 couches d’acier inoxydable et d’acier au cobalt VG-10. En conséquence, le tranchant de la lame est extraordinairement affûté et extrêmement durable, résistant à la rouille.
Pour un tranchant durable, ce couteau présente une dureté Rockwell comprise entre 60 et 62 HRC.