Couteau de cuisine japonais Sujihiki Ryusen Hamono Bonten Unryu BU-309 27 cm

Couteau Ryusen Hamono Bonten Unryu Wa Sujihiki, mesurant 27 cm de longueur. Le Sujihiki est un couteau à double tranchant destiné à la découpe fine, qui tranche aisément la viande et les légumes grâce à sa lame longue et étroite. L'une des gammes emblématiques de Ryusen est la Bonten Unryu. En raison de son esthétique inégalée et—plus important encore—du fait que chaque lame VG10 est forgée à la main, elle est considérée comme l'une des meilleures séries VG10 produites par un fabricant japonais. La lame de la série Unryu wa est fabriquée de la même manière que celle de la série Unryu à manche occidental. Ses 63 couches d'acier damassé inoxydable entourent un noyau VG-10. Bien que la lame ne soit pas aussi fine qu'un laser, elle est de poids moyen à léger.