Couteau de cuisine japonais Sujihiki Takeshi Saji Ébène HA-4811 24cm
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- Longueur de la lame 240 mm
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Lame en VG-10
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Poignée en Ebony wood
- Fabriqué en Japan
Couteau Sujihiki fait main par M. Takeshi Saji. Lame : noyau VG10, 31 couches d'acier damassé au nickel. La lame mesure 24 cm de long. Manche en ébène avec une soie en corne de buffle. Le couteau de chef de Takeshi Saji pèse 290 grammes.
Le président de Saji Forgeron (Japon) est Takeshi Saji. Membre des Fabricants de Couteaux sur Mesure du Japon et de la Guilde des Couteaux du Japon. En 1992, le « Ministère du Commerce Extérieur et de l’Industrie » japonais lui a décerné la certification officielle de Dentoukougeishi, « Maître Artisan Traditionnel ».
Le président de Saji Forgeron (Japon) est Takeshi Saji. Membre des Fabricants de Couteaux sur Mesure du Japon et de la Guilde des Couteaux du Japon. En 1992, le « Ministère du Commerce Extérieur et de l’Industrie » japonais lui a décerné la certification officielle de Dentoukougeishi, « Maître Artisan Traditionnel ».
| Marque | Takeshi Saji |
| Longueur de la lame (mm) | 240 |
| Longueur totale (mm) | 370 |
| Matériau de la lame | VG-10 |
| Épaisseur de la lame | 4mm |
| Dureté | 58-60 HRC |
| Matériau de la poignée | Ebony wood |
| Pays | Japan |
