Couteau de cuisine japonais Gyuto Yu Kurosaki Fujin VG10 Damas Keyaki ZVD-180CH 18 cm

Couteau de chef, Yu Kurosaki, 18 cm. Caractéristiques de la série Yu Kurosaki Fujin Lames professionnelles en damas au nickel avec un noyau en acier inoxydable VG-10 d’une dureté de 60–61 HRC offrant une résistance exceptionnelle à la rouille, un tranchant durable et un attrait esthétique. Le damas et la texture martelée distinctive FUJIN de la surface de la lame évoquent l’image d’un dieu japonais censé maîtriser le vent. Le manche du couteau de chef de la série Fujin VG10 Damas est en bois de keyaki, de forme octogonale, façonné à la main par Yu Kurosaki. Yu Kurosaki travaille au village des couteliers de Takefu, après avoir été formé auprès de Hiroshi Kato.