Couteau de cuisine japonais Gyuto Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damas 7953 21 cm

Avec une lame de 21 cm, le couteau de chef japonais Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus est un couteau gyuto polyvalent qui peut être utilisé pour trancher la viande, le poisson, les légumes et les herbes, entre autres activités culinaires. Avec une lame plus fine assurant une coupe plus nette et précise, le gyuto est considéré comme l'équivalent japonais du couteau de chef européen. La lame est en acier VG10, l’un des matériaux les plus couramment utilisés dans les couteaux japonais en raison de son exceptionnelle résistance à la corrosion, sa dureté élevée et sa longue tenue du tranchant. 33 couches d’acier damassé protègent le tranchant ferme, augmentant la dureté de la lame et réduisant la friction de coupe pour éviter que les aliments n’adhèrent. La partie supérieure de la lame est forgée (tsuchime), lui conférant une texture unique.