Couteau de cuisine japonais Sujihiki Ittetsu Aogami Super IWK-209 27 cm

La lame du couteau Ittetsu Sujihiki mesure 27 cm de long. Le Sujihiki est un couteau de cuisine japonais à lame longue et étroite, principalement utilisé pour découper avec précision la viande, le poisson et les aliments préparés en tranches fines et uniformes. Le couteau minimise les dommages à la texture en glissant à travers les aliments grâce à une action longue et fluide, grâce à sa lame fine et sa hauteur relativement faible. La lame est composée de trois couches d'acier avec des faces en acier inoxydable et un noyau en acier Aogami Super. Le couteau peut être nettoyé à la main et doit être séché immédiatement après. Le couteau possède un manche octogonal traditionnel japonais en bois de noyer.