Couteau de cuisine japonais Yanagiba Ittetsu forgé à la forge Shirogami 2 IJF-11123 21cm

Le Ittetsu Yanagiba IJF-11123, un couteau japonais avec une lame de 210 mm. L'acier au carbone de qualité Shirogami #2 est utilisé pour forger la lame par soudure. Le magnolia est employé pour fabriquer le manche, qui est résistant à l'eau. Pour aider à obtenir des tranches régulières, ce couteau possède un biseau sur un seul côté de la lame. Comme l'acier au carbone rouille facilement, il doit être maintenu propre et sec en tout temps pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède, puis séchez-le en le tamponnant. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.