Couteau de cuisine japonais Yanagiba Kurotori Hamono à double tranchant KRT-06 21 cm
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- Longueur de la lame 210 mm
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Lame en Ginsan
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Poignée en Walnut
- Fabriqué en Japan
Couteau yanagiba pour sushi et sashimi de Kurotori Hamono. Une double tranchant distingue ce couteau du yanagiba classique. Par conséquent, il fonctionne de manière similaire à un trancheur ordinaire. La lame est composée d'acier Ginsan avec un revêtement en acier inoxydable. Le manche est en bois de noyer. Hiroshi Kajihara, forgeron de quatrième génération, est le maître de Kurotori Hamono, une gamme de couteaux de cuisine japonais. Il est impossible de laver les couteaux japonais au lave-vaisselle.
| Marque | Kurotori Hamono |
| Longueur de la lame (mm) | 210 |
| Longueur totale (mm) | 350 |
| Matériau de la lame | Ginsan |
| Épaisseur de la lame | 4mm |
| Dureté | 61-63 HRC |
| Matériau de la poignée | Walnut |
| Pays | Japan |
