Couteau de cuisine japonais Gyuto Seki Kanetsugu Pro-S 5004 18 cm

L'utilisation professionnelle est appropriée pour le couteau de chef Gyuto Seki Kanetsugu. La lame de 180 mm est composée d'un acier inoxydable à haute teneur en carbone allié au molybdène et est affûtée selon l'ancienne méthode « Hamaguri ba » (tranchant convexe), qui a rendu les sabres japonais célèbres pour leur longévité remarquable, leur tranchant et leur facilité d'affûtage. Après traitement thermique, la lame est durcie à des températures inférieures à zéro. Le manche du couteau de cuisine japonais Seki Kanetsugu Pro S est en acier inoxydable creux. Le manche présente une forme arrondie confortable et un motif typique de manche de katana, ce qui aide à empêcher le manche de glisser. Contrairement aux manches en bois, qui rétrécissent, les manches en acier inoxydable sont hygiéniques, sans couture et durables.