Couteau de cuisine japonais Nakiri Ittetsu OEM IS-42 16,5 cm
€ 165,00
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- Longueur de la lame 165 mm
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Lame en SLD
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Poignée en Ash / Quince
- Fabriqué en Japan
Il s'agit d'un couteau Nakiri de 165 mm fabriqué par Ittetsu Tadafusa en sous-traitance. Le Nakiri est une méthode japonaise pour hacher, trancher et émincer les légumes. Le Nakiri est considéré comme un couteau utile pour couper sans écraser. La lame est fabriquée en acier Hitachi SLD. Le SLD est un acier à outils à froid qui présente une faible contrainte de trempe, une trempabilité exceptionnelle et une grande résistance à l'usure pour un usage général. Manche : cognassier ou frêne. Les couteaux Ittetsu sont faits main à Echizen, au Japon. Laver à la main à l'eau tiède, puis sécher en tapotant.
| Marque | Ittetsu |
| Longueur de la lame (mm) | 165 |
| Longueur totale (mm) | 285 |
| Matériau de la lame | SLD |
| Épaisseur de la lame | 4mm |
| Dureté | 60-62HRC |
| Matériau de la poignée | Ash / Quince |
| Pays | Japan |
