Couteau de cuisine japonais Ittetsu Hokiyama Hamono Petty IWH-102 13,5 cm

Un petit couteau de cuisine à lame de 135 mm. Hitachi Metals utilise de l'acier Ginsan (acier argenté) embouti pour fabriquer la lame. Le manche est en bois de noyer. La lame est revêtue d'un enduit Nashiji, qui rappelle la peau d'une poire mûre et présente une surface mate, quelque peu rugueuse, avec une texture délicate et irrégulière. Le Nashiji fait partie de la philosophie japonaise wabi-sabi, qui met en valeur le « caractère artisanal » et les imperfections inhérentes d'un produit. Les couteaux de cuisine japonais ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle.