Couteau de cuisine utilitaire Seki Kanetsugu Pro-M Petty 7001 13 cm

La lame est composée d’un acier inoxydable à haute teneur en carbone allié au molybdène avec un affûtage traditionnel « Hamaguri ba » (tranchant convexe), réputé pour son tranchant exceptionnel, sa durabilité et sa facilité de réaffûtage. Après traitement thermique, elle est trempée à très basse température (Sub Zero), ce qui refroidit la lame à -70 degrés afin de prolonger la tenue du tranchant et sa résistance à l’écaillage et à la fragilité. Pro M handle1.jpg Depuis le lancement de la série Kanetsugu Pro M il y a deux ans, Seki Kanetsugu a acquis une réputation favorable grâce à son manche distinctif en bois de Pakka noir arrondi, qui offre une prise en main agréable et un design bien équilibré et fonctionnel. Il est possible que vous ne connaissiez pas le manche ni le tranchant convexe de la lame.