Couteau de cuisine japonais Deba Ittetsu forgé à la forge Shirogami 2 IJF-11112 24cm
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- Longueur de la lame 240 mm
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Lame en Shirogami 2
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Poignée en Magnolia
- Fabriqué en Japan
Le Ittetsu Deba IJF-11112 est un couteau de cuisine japonais doté d'une lame polie de 240 mm en acier au carbone (Shirogami #2). Le bois de magnolia est utilisé pour fabriquer le manche de forme ovale. Le couteau possède un tranchant unique. Comme l'acier au carbone rouille facilement, il doit être maintenu propre et sec en tout temps pour éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède, puis séchez-le en tapotant. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main à Echizen, au Japon.
| Marque | Ittetsu |
| Longueur de la lame (mm) | 240 |
| Longueur totale (mm) | 390 |
| Matériau de la lame | Shirogami 2 |
| Épaisseur de la lame | 5mm |
| Dureté | 60-62HRC |
| Matériau de la poignée | Magnolia |
| Pays | Japan |
