Couteau de cuisine japonais Gyuto Ittetsu OEM IS-45 24 cm

Couteau gyuto Ittetsu Tadafusa OEM de 240 mm de lame. Le gyuto est la version japonaise du couteau classique de chef occidental. La différence réside dans le fait que la lame du gyuto est plus fine et possède un tranchant plus aigu. La lame est fabriquée en acier SLD de Hitachi. Le SLD est un acier forgé à froid, offrant une grande résistance à l'usure pour un usage général, une excellente capacité de durcissement et une tension résiduelle minimale. Manche : bois de frêne / cognassier. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués à la main dans la ville d’Echizen, au Japon. Lavage à la main à l'eau tiède et séchage à l'aide d'un linge.